Spätburgunder Blanc de Noir

Blanc de Noir, Weißer aus schwarzer, so lautet die wortwörtliche Übersetzung dieser
Begrifflichkeit. Sie bedeutet jedoch ganz einfach, dass aus roten Trauben, bei uns Spätburgunder-
Traubenbeeren, ein fast ganz weißer Wein herstellt wird. Die frisch gelesenen roten Trauben mit
ihrem hellen Fruchtfleisch, werden hierfür direkt und sanft gepresst, sodass wenig bis keine Farbe
aus der roten Beerenhaut austreten kann. Der weiße Traubenmost wird dann zu unserem
kupferfarbigen Spätburgunder Blanc de Noir 2021 trocken vergoren. Er duftet sehr frisch und
animierend nach Melone, knackigem Apfel und Birne und einer feinen Note von Karamell. Im
Geschmack überzeugt er mit einem feinen Schmelz und Cremigkeit, ergänzt von Noten von
grünen Äpfeln, knackigen Aprikosen und Zitrusnoten.